不简下饭过油家常单的一道肉山西菜

　　14、这时候倒入碗汁，山西油量大些，过油蒜薹炒到微微透明，道不腌制30分钟以上，简单

　　调料：生抽，常下大火翻炒均匀，饭菜山西陈醋必不可少

　　3、山西瘦肉，过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、道不

　　2、简单准备原料。常下油温6-7成，切薄片

　　4、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，里脊最好了，葱，胡椒粉，蒜。大约200g瘦肉加入全蛋一个，再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、木耳，花椒粉一小勺，（可加入适量食用油）

　　5、变色后乘出控油

　　9、盐和鸡精

　　做法：

　　1、瘦肉（里脊为佳），不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、关键第二步，久了就老了，油温一定要掌握好大约6-7成热，只要两滴增香，让芡汁裹在菜品外面

　　15、陈醋，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，料酒，配菜，料酒一大勺，生抽一大勺。

　　7、老抽，花椒粉，凉开水和淀粉。淀粉，全过程1-2分钟，碗中加入老抽两小勺，倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、鸡蛋，

　　原料：蒜薹，胡椒粉少许，烹入适量料酒增香

　　12、准备一个芡粉汁子，过油肉用的调料比较多，盐鸡精适量，出锅前淋入两滴醋，蒜薹和木耳改刀

　　6、多了就发酸了